388 dagen, 21 uren geleden

De Hollandse nieuwe is er!

Feest, tradities en heerlijke smaken vullen sinds afgelopen week weer de lucht, want het is tijd voor de Hollandse Nieuwe! Het is een jaarlijks terugkerend spektakel dat met veel enthousiasme en opwinding wordt vervult. 

Hier kun je de allerlekkerste Hollandse Nieuwe krijgen…:

Ontdek de verrukkelijke smaak van de Hollandse Nieuwe bij Vishandel Mossel! Proef de frisse smaak en de heerlijke textuur en het malse, vette vlees van deze culinaire lekkernij. Bij Vishandel Mossel vind je de beste kwaliteit haring, bereid op de traditionele Hollandse manier. Kom langs en laat je smaakpapillen verwennen met de heerlijkste vis van het seizoen!

 

Maar waar komt deze traditie eigenlijk vandaan en wat maakt de Hollandse Nieuwe zo speciaal?

Oorsprong

De Nederlandse haringvaart heeft al meer dan 1000 jaar een rijke geschiedenis. Het aan land komen van de ‘Hollandse nieuwe’ heeft al decennialang voor vreugde gezorgd. Vroeger betekende de aankomst van de haring niet alleen dat er weer gezond voedsel aan wal was, maar ook dat ‘onze’  dappere vissers veilig thuis waren gekomen.

Hollandse Nieuwe?

Maar wat is de Hollandse Nieuwe nu eigenlijk? Veel mensen denken dat het gewoon een andere naam is voor haring, maar dat is niet helemaal waar. De Hollandse Nieuwe is een oude traditionele benaming voor het product dat vanaf half mei gevangen wordt en tot en met 30 september verkocht wordt. Haringen die na 30 september verkocht worden en dus langer ingevroren zijn geweest, vallen officieel niet meer onder de noemer van ‘Hollandse Nieuwe’, maar worden verkocht als ‘Hollandse maatjesharing’.

 

De officiële start van de Nieuwe Haring wordt bepaald door het Visbureau, afhankelijk van de kwaliteit van de vis. Is de haring vet genoeg om te beginnen met de vangst? Nieuwe haring heeft een vetpercentage van minstens 16% en wordt gevangen voordat hij hom of kuit produceert. Een mooi en warm voorjaar zorgt meestal voor de juiste voorwaarden. Als het lang koud blijft, kan de vangst worden uitgesteld. 

 

En hier kun je de allerlekkerste Hollandse Nieuwe krijgen…:

Ontdek de verrukkelijke smaak van de Hollandse Nieuwe bij Vishandel Mossel! Proef de frisse smaak en de heerlijke textuur en het malse, vette vlees van deze culinaire lekkernij. Bij Vishandel Mossel vind je de beste kwaliteit haring, bereid op de traditionele Hollandse manier. Kom langs en laat je smaakpapillen verwennen met de heerlijkste vis van het seizoen!