Recepten

eten

Op deze pagina delen we de lekkerste seizoensrecepten afkomstig van de supermarkten in Bisonspoor. Bij ons kun je terecht voor je dagelijkse boodschappen bij de Albert Heijn, Aldi en Dirk maar ook bij Berry’s Foodmarkt. Laat je inspireren en maak in no time een makkelijke en gezonde maaltijd voor het hele gezin!

Groenten en fruit van het seizoen

Haal de lente in huis met de verse, kleurrijke en smaakvolle groenten en fruit van dit seizoen. Van knapperige asperges tot verfrissende radijsjes. Maak de lekkerste gerechten klaar en krijg direct een energieboost!

De meest bekende seizoensgroenten en fruit van het voorjaar zijn:

Asperges, radijs, frambozen, rabarber, tuinbonen en broccoli

Pokebowlnoedels met gegrilde kip, paksoi en broccoli van Dirk

Ingredienten:
  • 200 gram kipfilets
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 2 theelepels sambal badjak
  • 1 eetlepel geraspte gember
  • 4 eetlepels wokolie
  • 125 gram eiermie
  • 0.5 limoen
  • 0.5 struik paksoi
  • 200 gram broccoliroosjes
  • 0.5 kleine mango
Bereidingswijze
  • Snijd de kipfilet in 6 plakken en sla ze plat met een vleeshamer of met de platte kant van een mes
  • Roer in een diepe kom de sojasaus, sambal en gember met ¼ van de wokolie tot een marinade. Schep de stukken kip erdoor en laat 10 minuten marineren
  • Bereid de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitlekken in een vergiet en doe weer terug in de pan. Knijp er wat limoensap boven uit en schep er 1 eetlepel wokolie door
  • Snijd het groen van de stelen paksoi in repen. Verwarm de rest van de wokolie in een wok en roerbak de witte stukken paksoi met de broccoliroosjes 2 minuten. Schep de groene repen paksoi met 2 eetlepels water erdoor en roerbak alles nog 3-4 minuten beetgaar.
  • Bak intussen de stukken gemarineerde kip in een hete grillpan bruin en gaar, keer ze regelmatig. 
  • Schil de mango en snijd hem in plakjes. Verdeel de mie in een bowl en leg de plakjes kip er aan één kant op en de paksoi met broccoli aan de andere kant. Leg de plakjes mango ertussen. 
  • Eet de poke bowl koud of warm op in een magnetron: 3-4 minuten op 750 Watt of bewaar ze afgedekt in de koelkast
Voor alle informatie en voedingswaarden van dit recept verwijzen we naar de bron:  Supermarkt Dirk, recept Pokebowlnoedels

Aspergesoep met eikruim en geschaafde radijs van de AH

Ingrediënten:
  • 1 wit scharrelei
  • 800 g witte asperges
  • 1 sjalot
  • 25 g ongezouten roomboter
  • 50 ml witte vermout of alcoholvrije witte wijn
  • 350 ml kippenbouillon in pot
  • 350 water
  • 1 el olijfolie mild
  • 20 g panko
  • 15 g verse bieslook
  • 50 g radijsjes
  • 125 ml verse slagroom
Bereidingswijze
  • Breng water aan de kook in een steelpan. Voeg als het water kookt het ei toe en kook in 11 min. hard. Laat het ei schrikken, pel en halveer in de lengte. Haal met een theelepel de dooier uit het eiwit. Het eiwit gebruik je niet
  • Schil de witte asperges rondom vanaf vlak onder het kopje naar beneden met een dunschiller en verwijder de onderkant. Snijd de kopjes van de asperges en houd apart. Snijd de rest van de asperges in stukjes van 2 cm.
  • Snipper de sjalot. Verhit de boter in een (soep)pan en fruit de sjalot 3 min. op laag vuur. Voeg de aspergestukjes toe en bak 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de vermout of alcoholvrije witte wijn toe en laat in 3 min. verdampen. Voeg het water en de kippenbouillon toe. Breng aan de kook en laat 10 min. op laag vuur al roerend koken
  • Verhit in de tussentijd de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de panko al opscheppend in 5-8 min. goudgeel en krokant. Schep in een kom en laat 5 min. afkoelen. Snijd de bieslook fijn en meng met de helft van de panko. Verkruimel de dooier erover. Snijd de radijs met de mandoline of dunschiller in flinterdunne plakjes
  • Haal de pan van het vuur, voeg de slagroom toe en pureer de soep glad met de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Zet de pan terug op het vuur, voeg de aspergekopjes toe en laat in 5 min. op middelhoog vuur gaar worden. Verdeel de soep over diepe borden. Bestrooi met de panko-eikruim en verdeel de radijs en de rest van de bieslook erover
Voor alle informatie en voedingswaarden van dit recept verwijzen we naar de bron:  Albert Heijn Allerhande, recept Aspergesoep

Romige pasta met champignons en walnoten

Ingrediënten:
  • 500 g     volkorenspaghetti
  • 125 g     geitenkaas
  • 100 g     champignonschijfjes
  • 200 g     paddenstoelenmix
  • 250 ml  room
  • 2             knoflook
  • 2             sjalotten
  • 10 g       platte peterselie
  • 2 el         olijfolie
  • 20 g       walnoten
  • peper en zout
Bereidingswijze
  • Breng water aan de kook met een snufje zout.  Kook de spaghetti in 9 minuten beetgaar. Giet af, maar houd een scheutje van het kookvocht apart
  • Pel de sjalot en knoflook en snipper fijn. Verhit olijfolie in een pan en bak de sjalotten en knoflook hierin glazig
  • Laat de champignonschijfjes uitlekken en voeg toe aan de pan. Snijd de champignons van de paddenstoelenmix in kleine stukken of schijfjes en voeg ook toe aan de pan. Roerbak 2 minuten mee
  • Houd een beetje peterselie apart voor de garnering en hak de rest fijn. Voeg de room, het kookvocht en de gehakte peterselie toe aan de pan en breng op smaak met peper en zout. Verkruimel de geitenkaas over de room en roer regelmatig tot de kaas volledig is gesmolten in de saus
  • Meng naar eigen smaak de pasta onder de saus of serveer door eerst een beetje pasta op een bord te doen en hier wat van de saus over te lepelen. Hak de walnoten fijn. Werk af met verse peterselie en de walnoten. Breng op smaak met peper en zout

Voor alle informatie en voedingswaarden van dit recept verwijzen we naar de bron:  Supermarkt Aldi, recept Romige pasta

Benieuwd naar al onze insidertips en het aanbod foodrestaurants in Winkelcentrum Bisonspoor? Bekijk deze pagina:

Van stamppot tot sushi